Wraps met gegrilde groenten
14 mei, 2024
Recepten
augustus 2, 2024
832 Weergave(s)
Falafel is een veelzijdig ingrediënt dat je op tal van manieren kunt gebruiken: van een smakelijke vulling in een pita tot een knapperige toevoeging aan een traybake, en natuurlijk in een verfrissende falafel salade. Deze levendige en smaakvolle salade is snel te maken en bovendien voedzaam. Perfect voor een lichte lunch of een snelle avondmaaltijd!
– 3 eetlepels milde olijfolie
– 300 gram falafelballetjes (bijvoorbeeld van Garden Gourmet)
– 200 gram slamix (bijvoorbeeld een mix van verschillende slasoorten)
– 250 gram cherrytomaten
– 0,5 komkommer
– 10 groene olijven
– 50 gram feta
– 100 gram hummus
– 0,5 citroen
– Peper en zout naar smaak
– Koekenpan
– Grote kom
– Snijplank en mes
– Kommetje voor citroensap
1. Falafel bakken: Zet een koekenpan op middelhoog vuur en voeg 1 eetlepel milde olijfolie toe. Laat de olie op temperatuur komen. Leg de falafelballetjes voorzichtig in de pan en bak ze volgens de aanwijzingen op de verpakking in enkele minuten goudbruin. Zorg ervoor dat je de balletjes regelmatig draait zodat ze gelijkmatig bruin worden.
2. Salade voorbereiden: Terwijl de falafel aan het bakken is, kun je de salade voorbereiden. Doe de slamix in een grote kom. Was de cherrytomaatjes en de komkommer grondig onder koud water. Snijd de cherrytomaatjes in kwarten en de komkommer in kleine blokjes. Voeg beide ingrediënten toe aan de kom met slamix.
3. Olijven toevoegen: Haal de groene olijven uit de pot en snijd ze in dunne ringetjes. Voeg deze ringetjes toe aan de kom met sla, tomaat en komkommer.
4. Op smaak brengen: Voeg 2 eetlepels olijfolie toe aan de salade. Bestrooi met peper en zout naar smaak. Meng alles voorzichtig door elkaar zodat de ingrediënten goed bedekt zijn met de olijfolie en de kruiden.
5. Feta voorbereiden: Haal de feta uit de verpakking en snijd deze in blokjes. De feta geeft een lekkere zoute en romige smaak aan de salade.
6. Salade afmaken: Pers de halve citroen uit en giet het citroensap over de salade. Dit zorgt voor een frisse smaak en een mooie balans met de andere ingrediënten. Verdeel de feta over de salade en voeg ook de hummus toe. Je kunt de hummus met een lepel over de salade verdelen of er kleine lepeltjes van maken, afhankelijk van je voorkeur.
7. Falafel toevoegen en serveren: Zodra de falafelballetjes goudbruin en krokant zijn, haal je ze uit de pan en leg je ze op een bord. Voeg de falafelballetjes bovenop de salade. Serveer de salade direct, zodat de falafel nog lekker warm is en de smaken optimaal tot hun recht komen.
Tip: Wil je de salade veganistisch maken? Vervang de feta door een plantaardig alternatief, zoals een vegan feta of een andere vegan kaas die je lekker vindt.
Met dit recept zet je een kleurrijke, smakelijke en gezonde maaltijd op tafel die zowel voedzaam als vullend is. Eet smakelijk!
Simone is dol op bakken, koken en heerlijk eten.