Wraps met gegrilde groenten
14 mei, 2024
Recepten
augustus 2, 2024
831 Weergave(s)
Heb je ’s ochtends haast en geen tijd voor een uitgebreid ontbijt? Geen zorgen, deze heerlijke repen zitten boordevol vezels en eiwitten, zodat je de hele ochtend door kunt zonder honger. Ze zijn perfect voor onderweg of als voedzaam tussendoortje!
– 85 gram amandelen
– 100 gram pecannoten
– 120 gram havermout
– 100 gram gedroogde cranberries
– 25 gram chiazaad
– 25 gram hennepzaad
– 1 theelepel speculaaskruiden
– 40 gram vegan eiwitpoeder
– 1 snufje zout
– 1 rijpe banaan
– 100 ml ahornsiroop
– 2 eetlepels notenpasta
1. Voorbereiden: Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een vierkante bakvorm (20×20 cm) met bakpapier. Dit zorgt ervoor dat de repen niet blijven plakken en makkelijk uit de vorm te halen zijn.
2. Noten fijnhakken: Hak de amandelen en pecannoten fijn met een scherp mes of in een keukenmachine. Plaats ze vervolgens in een grote mengkom.
3. Droge ingrediënten mixen: Voeg de havermout, gedroogde cranberries, chiazaad, hennepzaad, speculaaskruiden, vegan eiwitpoeder en een snufje zout toe aan de kom. Meng alles goed door elkaar zodat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
4. Nat mengsel maken: Prak de rijpe banaan fijn met een vork tot een gladde puree. Voeg deze toe aan de kom met droge ingrediënten. Voeg ook de ahornsiroop en notenpasta toe. Meng alles goed door elkaar tot een stevig en samenhangend geheel.
5. In de bakvorm: Schep het mengsel in de voorbereide bakvorm en druk het stevig aan met je handen of de achterkant van een lepel. Zorg ervoor dat het mengsel gelijkmatig verdeeld is en overal even dik is.
6. Bakken: Plaats de bakvorm in de voorverwarmde oven en bak gedurende 25 minuten. Controleer na 15 minuten en leg eventueel wat bakpapier op de bovenkant om te voorkomen dat de repen te bruin of te krokant worden.
7. Afkoelen: Haal de bakvorm uit de oven en laat het mengsel minstens 15 minuten afkoelen. Dit is belangrijk om te voorkomen dat de repen uit elkaar vallen bij het snijden.
8. Snijden en genieten: Snijd het afgekoelde mengsel in 8 tot 10 repen, afhankelijk van de gewenste grootte. En dan is het tijd om te genieten van je zelfgemaakte, voedzame havermoutrepen!
Deze repen zijn niet alleen voedzaam en lekker, maar ook eenvoudig te maken. Perfect voor een snelle start van je dag of als gezonde snack!
Simone is dol op bakken, koken en heerlijk eten.