Wraps met gegrilde groenten
14 mei, 2024
Recepten
augustus 2, 2024
835 Weergave(s)
Ben je op zoek naar een eenvoudig en gezond recept voor bananenbrood? Dit basisrecept is niet alleen makkelijk te maken, maar vereist ook slechts 7 ingrediënten. Gezoet met de natuurlijke zoetheid van rijpe bananen en een vleugje kaneel, is dit bananenbrood een smakelijke en voedzame traktatie.
– 4 rijpe bananen
– 3 eieren
– 160 gram speltbloem (of volkorenmeel)
– 80 gram amandelmeel
– Een snufje kaneel
– 0,5 zakje bakpoeder
– 3 dadels (of 3 eetlepels honing)
– Keukenmachine
– Cakevorm (ca. 25 x 11 cm)
1. Voorbereiden: Verwarm je oven voor op 180°C. Voor een optimaal resultaat, leg de dadels gedurende 5 minuten in een kom met warm water om ze zachter te maken. Verwijder de pitten en snijd de dadels in kleine stukjes. Dit zorgt ervoor dat ze gelijkmatig worden verdeeld door het beslag.
2. Mixen: Plaats 3 van de 4 rijpe bananen in de keukenmachine samen met de eieren, kaneel en de gesneden dadels (of honing). Mix dit geheel tot een glad en egaal beslag. Het gebruik van een keukenmachine zorgt ervoor dat de ingrediënten goed worden gemengd en de bananen volledig worden gepureerd, wat een soepel beslag oplevert.
3. Mengsel voorbereiden: Doe het gladde beslag over in een grote kom. Voeg nu de speltbloem, het amandelmeel en het bakpoeder toe aan de kom. Spatel de droge ingrediënten voorzichtig door het natte beslag totdat alles goed is gemengd. Het beslag moet een dikkere consistentie hebben, maar nog steeds makkelijk te gieten zijn.
4. In de vorm: Giet het mengsel in een ingevette of met bakpapier beklede cakevorm (ca. 25 x 11 cm). Snijd de overgebleven banaan doormidden en leg de helften boven op het beslag voor een mooie afwerking en extra smaak.
5. Bakken: Plaats de cakevorm in de voorverwarmde oven en bak het bananenbrood ongeveer 50 minuten. Controleer na 45 minuten de gaarheid door een satéprikker in het midden van het brood te steken. Als de prikker er schoon uitkomt, is het bananenbrood klaar. Laat het brood anders nog een paar minuten in de oven staan, maar pas op dat het niet te donker wordt.
6. Afkoelen: Haal het bananenbrood uit de oven en laat het in de vorm afkoelen voordat je het uit de vorm haalt. Dit voorkomt dat het brood breekt of uit elkaar valt. Laat het volledig afkoelen op een rooster voor het beste resultaat.
– Voeg extra ingrediënten toe: Wil je een extra bite of smaak aan je bananenbrood toevoegen? Overweeg dan om wat rozijnen, gehakte noten of stukjes gedroogd fruit door het beslag te mengen. Deze toevoegingen maken het brood nog voedzamer en geven een leuke textuur.
– Bewaren: Bewaar je bananenbrood in een luchtdichte verpakking of wikkel het in folie om het vers te houden. Je kunt het ook in plakjes snijden en invriezen voor een gezond tussendoortje op elk moment. Laat de bevroren plakjes even ontdooien of even kort opwarmen in de magnetron voor een heerlijke traktatie.
Opmerking: Dit recept bevat geen toegevoegde suikers; de zoetheid komt uitsluitend van de rijpe bananen en de dadels (of honing). Dit maakt het een uitstekende keuze voor een gezonde snack of ontbijtoptie zonder geraffineerde suikers.
Geniet van je zelfgemaakte, gezonde bananenbrood!
Bruno is dol op bakken, koken en heerlijk eten.